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杨梅泡酒的制作方法如下。

1、首先，杨梅先用清水洗净，再用清水浸泡30分钟左右。

2、然后，将泡好的杨梅放进密封罐，再放入冰糖和白酒，封好密封罐放在阴凉处一个月。

3、最后，饮用前用纱布进行过滤，这样口感会更好。